Bolo de Queijadinha Fofo

2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
4 ovos
2 colher de sopa de margarina ou manteiga
1 xícara de queijo parmesão  ralado
 1 xícara de coco ralado
1 xícara de creme de milho
1 vidro de leite de coco
1 colher (sopa) de fermento


Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes secos (Fubá, coco, queijo, farinha de trigo e fermento) e reserve.
Bata os ovos com o açúcar e a manteiga na batedeira por uns 4 minutos.
Acrescente os ingredientes secos incorporando a massa delicadamente alternado com o leite de coco.
Coloque numa forma de furo no meio e leve para assar em forno pré-aquecido.