Empadão de creme de queijo e frango

Para a massa:

100 g de margarina

1 colher de sopa cheias de gordura vegetal 

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 gemas

1 colher se sopa de água gelada

Em uma tigela, misture a gordura vegetal, a farinha de trigo, as gemas, a margarina. Trabalhe a massa até ficar homogênea e soltar das mãos. Deixe a massa descansar
por 30 minutos na geladeira envolvida em um plástico filme.

Recheio de Frango:

1 colher de sopa de margarina
2 dentes de alho bem picados
1/2 cebola ralada
1 colher de sopa de extrato de tomate
300 g peito de frango desfiado
1 xícara (chá) de milho verde
½ xícara (chá) de azeitona s/ caroços picada
1/2 tablete de caldo de frango
2 colher de sopa de salsa
Sal e  pimenta do reino a gosto

Refogue o frango na margarina e no alho, acrescente o milho verde e a azeitona. Acrescente o extrato, a salsa e o tablete caldo de frango. Deixe cozinhar bem e desligue o fogo para que o recheio esfrie por completo. Reserve.

Para o recheio de creme de cebola:

1 colher de sopa de amido de milho
1/3 de xícara (chá) de creme de cebola
1 de xícara (chá) leite de gado
1 claras em neve
pimenta do reino a gosto

 Dissolva o amido de milho no leite. Acrescente o queijo e leve ao figo em uma panela mexendo sempre ate engrossar no ponto de pirão, acrescente as claras batidas em neve incorporando delicadamente. Reserve.

Gema para pincelar

Montagem:

Pré- aqueça o forno a 200°C.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível para torta de 15 cm de diâmetro com a massa. Reserve uma parte da massa para cobrir a torta. Coloque o  recheio de frango espalhando delicadamente, cubra com o creme de queijo . Cubra com o restante da massa, decore e  pincele a gema com um pincel. Leve ao forno por 40 minutos ou ate a massa ficar bem douradinha. Sirva acompanhado de uma salada verde.