Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
4 xícaras (chá) de água quente
sal
1 colher (chá rasa) de alcafrão
½ xícara (chá) de nozes picadas
½ xícara (chá) de uvas-passas sem sementes
½ xícara (chá) de castanhas de caju picadas + algumas inteiras para decorar
Modo de Preparo:
Doure a cebola e o alho na manteiga ou margarina. Junte o arroz e refogue por alguns minutos, até fritar bem. Junte a água quente e tempere com sal e com o alcafrão. Quando o caldo começar a secar, reduza o fogo e termine de cozinhar com a panela tampada até secar completamente e ficar soltinho. Desligue o fogo e deixe repousar tampado por 5 minutos. Revolva o arroz com um garfo e junte as nozes, as passas e as castanhas. passe para uma travessa, decore com as castanhas inteiras.
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