Pudim de Milho Verde

Calda

2 xícara (chá) de açúcar

1/2  xícara (chá) de água

Pudim

1 lata de milho verde
1 xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco (200ml)

50 gr de  coco ralado
1 lata de Leite condensado
3 ovos

Modo de PreparoCalda:

Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente por cerca de 12 minutos até que forme o caramelo |(cuidado para não queimar). Forre com esta calda uma forma com furo central (19cm de diâmetro) e reserve.

Pudim:
Bata no liquidificador o milho verde escorrido com o leite, coco ralado, leite de coco, o leite condensado e os ovos. Despeje na forma caramelada e asse em banho-maria em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 4 horas. Desenforme e sirva. 

Decore com lascas de coco e milho verde.