Rocambole

Para a massa:

5 ovos

1 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa rasa de fermento
1 pitada de sal


Recheio

300 g Goiabada
1 caixinha de creme de leite
Acuçar para povilhar

Você vai precisar de um pano úmido e limpo.

Bata bem as gemas e o açucar ou  até que dobre de volume, reserve. Bata as claras em neve e incorpore a massa junto com a farinha de trigo peneirada e o fermento. Espalhe sobre uma forma untada e polvilhada  com farinha de trigo de 35X25 cm e leve para assar por cerca de 20 minutos em forno pré-aquecido (180) ou até que doure a massa.

Na receita original manda usar papel manteiga mais ele acaba grudando na massa.

Prepare o recheio levando a goaibada empedaços com o creme de leite até que derreta bem e reserve. Para montar coloque a massa em um pano úmido, polvilhado com o acuçar de confeiteiro espalhando o recheio, enrole e deixe descansando no pano por meia hora para só então desenrolar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Pode usar brigadeiro mole, doce de leite ou qualquer geleia de sua preferencia no recheio.

Eu tinha chantily guardado aproveitei para jogar por cima.

Eu nao esperei descansar na geladeira porque estava com muita vontade de degustar. Sabor gostoso de infância!