Quiches de Frango com creme de Milho

Para a Massa:

250g de margarina

2 colher de sopa cheias de gordura vegetal 

3 a 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 gemas

3 colher se sopa de água gelada

Em uma tigela, misture a gordura vegetal, a farinha de trigo, as gemas, a margarina. Trabalhe a massa até ficar homogênea e soltar das mãos. Deixe a massa descansar

por 15 minutos na geladeira envolvida em um plástico filme.

Recheio de Frango:

1 colher de sopa de margarina

2 dentes de alho amassadis

1/2 cebola ralada

1 colher de sopa de extrato de tomate

300 g peito de frango desfiado

1 colher se sopa de coloral

2 colher de sopa de salsa

Sal e  pimenta do reino a gosto

Refogue o frango na margarina e no alho, acrescente o milho verde e a azeitona. Acrescente o extrato, a salsa e o tablete caldo de frango. Deixe cozinhar bem e desligue o fogo para que o recheio esfrie por completo. Reserve.

Para o   creme de milho:

1 xícara (chá) de milho verde

2 colher de sopa de amido de milho

1 xícara (chá) de creme de leite

50 g de queijo ralado

1 de xícara (chá) leite de gado

2 ou 3 claras em neve

pimenta do reino e sal a gosto

1 colher se sopa de margarina

Dissolva o amido de milho no leite e reserve.  

Bata no liquidificador o milho verde , o creme de leite e o queijo ralado e reserve.

Em uma panela aquela a manteiga ate derreter e  coloque o leite com amido, mais o creme batido no liquidificador, misture até que chegue ao ponto de um mingau grosso e desligue o fogo. Acrescente as claras batidas em neve incorporando delicadamente. Reserve.

Montagem e decoração:

½ xícara (chá) de azeitona s/ caroços cortada ao meio para decorar

Batata palha para decorar

Montagem:

Pré- aqueça o forno a 180°C por 10 minutos. Forre o fundo e as laterais da forminha para tortinhas com a massa, quando menos massa mais delicada fica sua tortinha. Leve ao fogo para pre assar ate que elas comessem a ficar assadas.

Tire as massa pre assada do forno.  Coloque o  recheio de frango espalhando delicadamente, cubra com o creme de milho . Decore com batata palha e azeitona. Leve ao forno por 20 minutos ou ate a massa ficar bem douradinha, e o creme começar a gratinar.