sábado, 12 de fevereiro de 2011

Risoto de couve ao curry



1 (chá) de arroz arbório
1 (chá) de mostarda de dijon
2 (sopa) de manteiga
1 (sopa) rasa de curry
½ maço de couve cortada en tirinhas bem fininhas
1 cebola média bem picada
2 litros de agua fervente
2 cupos de caldo de frango
sal e pimenta branca a gosto




Modo de Preparo:




Ferva a agua e dilua nela o caldo de frango e mantenha a água no fogo baixo. Levar ao fogo numa panela 2 colheres (sopa) de manteiga e a cebola. Refogar até a cebola dourar bem. Acrescentar o arroz sem lavar, a couve, o curry e refogar por mais 2 minutos. Juntar o sal, reduzir o fogo e deixar cozinhar, adicionando, aos poucos, a água quente e mexendo sem parar, raspando o fundo e as laterais da panela, até o arroz ficar al dente e quase sem líquido. Acertar o sal. Cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais 3 minutos, ou até ferver. Retirar do fogo, tampar a panela e deixar descansar por 2 minutos antes de servir.

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