Bolo de Fubá com Cobertura de Goiabada

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fubá de milho
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) margarina
4 ovos
1 xícara (chá) de de leite de coco
2 colheres (sopa) de fermento em pó 



Modo de Preparo: 

Aqueça o forno em temperatura baixa. Unte uma média e polvilhe farinha de trigo. Separe as gemas da clara. Batas as claras em neve e reserve. Bata as gemas, acrescentando uma a uma, com o açúcar e a margarina até mudar de cor e obter um creme homogêneo. Peneire a farinha de trigo junto com a fubá e acrescente a amassa junto com o leite de coco. Por ultimo coloque as claras em neve e o fermento, incorporando delicadamente. Coloque a massa na forma e leve ao forno por 40 à 50 minutos. Espere esfriar.

Cobertura: 

300 g de goiabada 
1 caixa de creme de leite 
 1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo:

Corte a goiabada e leve ao fogo médio com  o creme de leite e a margarina, mexendo bem até que a goiabada se dissolva.  Cubra o bolo. Decore a gosto.