sábado, 2 de junho de 2012

Pavê Gelatina de Maracujá



1° creme
1/2 xícara (chá) de amido de milho diluído em uma xícara de (chá) água ou leite
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de essência de maracujá
1 envelope de gelatina de maracujá
1 litro de leite integral
3 gemas
3 claras em batidas em neve

Coloque numa panela as gemas, amido, o leite condensado e misturar até dissolver. Lavar o interior da lata com um pouco do leite e acrescentar. Despejar o restante do leite, a essência e a gelatina de maracujá dissolvida em 150 ml de aguá morna. Levar ao fogo ate cozinhar bem, mexendo sempre para não pelotar nem pegar no fundo da panela. Começou a borbulhar, cozinhar por 5 minutos (antes de virar mingau) para o sabor do amido desaparecer. Retire do fogo e acrescente as claras em neve, incorporando-as delicadamente.


Biscoitos:
2 pacotes de biscoito maria
1 xícara de chá de leite
1 colher (sopa) de essência

Umedeça os biscoitos na calda aos poucos.

2° creme:
1 lata de creme de leite com o soro
1 envelope de gelatina de maracujá

3 colheres (sopa) chocolate em pó1 colher de sopa de margarina

Dissolva a gelatina de maracujá dissolvida em 250 ml de aguá morna e leve ao fogo médio junto com o creme de leite ate virar um creme homogêneo e levantar fervura.

Para decorar:

Raspas de chocolate branco, calda de chocolate ou a polpa de um maracujá (perdoem não ter decorado este bonitinho)

Montagem:

Alterne camadas do creme e dos biscoitos umedecidos finalizando com uma camada de biscoito. Coloque bastante camadas. Despeje o segundo creme com cuidado espalhando bem. Espere esfriar um pouco e cubra com chocolate granulado e raspas de chocolate á gosto. Leve a geladeira por no mínimo 2 horas. Caso queira servi como um sorvete leve ao congelador por cerca de 6 horas pelo menos.

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